Helppo vihersalaatti mangolla ja mansikalla

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia & Urtekram

Eilen blogigaalan jälkimainingeissa päätin kyhätä helppoa ja freesiä safkaa, uskokaa tai älkää, aivan itse. Kyllä! En lähtenyt ulos syömään, vaan tein raikasta vihersalaattia sunnuntaita piristämään. Sain Urteramilta ison kasan luomukuivahedelmiä: aurinkokuivattuja taateleita, viikunoita (joihin rakastuin Stokkalla työskennellessäni) ja -mangoa, joista viimeisimpiä olin popsinut jo yhden pussillisen parempiin suihin, kun mieleen iski idea tehdä salaatti tämän herkkuhedelmän ympärille. En tiennyt, toimiiko koko homma ollenkaan, mutta päätin kokeilla. Ja arvatkaapas – kyllä muuten toimii!

Kerronpa teille, mitä tähän keväiseen saldeen tulee: Urtekramin luomumangosuikaleita (toimivat myös erittäin hyvin karkin korvikkeena), tuoretta mansikkaa sekä halloumia kruunaamaan setin. Ei toki sovi unohtaa vihreitä asioita, eli jääsalaattia ja rucolaa, jotka toimivat pohjana höysteille. Simppeliä, mutta mitäpä sitä muuta tarvitsee varsinkaan, jos kastike on kunnossa. Kastikkeesta puheen ollen kyhäsin myöskin sen itse, kiitos Vienan! Kuulemma niin helppo tehdä. Laiskarttu hyväksyy, nimittäin ei tarvinnut kuin paria hassua asiaa sekoittaa keskenään ja syntyi tämän salden kanssa erittäin hyvin yksiin sopiva sitruuna-vinaigrette. Vaikka itse sanonkin, niin lopputulos oli oikein onnistunut. Mangon makeus yhdistettynä suolaiseen halloumiin on yllättävä, mutta todella bueno kombo!

MANGO-MANSIKKA SALAATTI HALLOUMILLA

Jääsalaattia (2 pussia)
Rucolaa oman maun mukaan
Urtekramin kuivattua luomumangoa
Tuoretta mansikkaa
Halloumia ( 1 pkt)
Situuna-vinaigrettea

KASTIKE:
1/4 dl valkoviinietikkaa
1/2 tl sitruunankuoriraastetta
1/2 tl tulista sinappia
1/2 dl ekstra neitsytoliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus sokeria
ripaus mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset oliiviöljyä lukuunottamatta keskenään. Lisää öljy hitaasti seokseen sekoittaen koko ajan, kunnes se on sekoittunut tasaisesti joukkoon.

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

2 Comments

  1. Jenni S. | big mamas home 04/24/2017

    Hmm. Pitääpä kokeilla. Uudet salaatit on ihan tervetullut lisä reseptivihkoon.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *