*Kaupallinen yhteistyö: Urtekram & Asennemedia

Se olis maanantai. Kaikki tietää, että maanantait on usein niitä viikon tylsimpiä päiviä. Laiskottaa, eikä oikein jaksaisi tehdä mitään sen suurempia ponnisteluja minkään asian eteen. Tunteja vaativa ruoanlaitto ei tule kuuloonkaan, vaan mieli tekee jotain helppoa ja nopeaa, mutta kuitenkin hyvää syötävää. Mulla on itsellä yksi resepti maanantaipäivien (myös muiden laiskottelupäivien) varalle, joka on pelastanut useampaan otteeseen meikäpojan ruokakiukulta. Resepti on äärimmäisen helppo ja täydellinen niihin hetkiin, kun haluaa freesiä syötävää, muttei syystä tai toisesta jaksa käyttää yhtään ylimääräistä minuuttia ruoanlaittoon. Tuo resepti on pestopasta! Toiminut meikäläisen arjessa vuodesta 2014 ja on edelleen  varmasti yksi eniten syödyistä safkoista mun huushollissa. Mikä parasta, tätä reseptiä voi tuunailla mielitekojen mukaan lähes millä tahansa tomaateista oliiveihin. Mun mielestä pestopastan tapauksessa motto less is more pitää kuitenkin hyvin paikkansa, eikä mitään sen ihmeellisempiä ainesosia tarvitse. Tästä ei maanantait paljon helpommaksi voi tulla!

Jotkut hifistelijät tuunaavat pestonsa itse, mutta mä kuulun valmispestojen suurkuluttajien joukkoon paristakin syystä: hyvä valmispesto on oikeasti hyvää ja Laiskartun keittiössä oikaistaan jokainen mutka, mikä on mahdollista oikoa (tosin enpä edes omista laitteita, joilla saisi pestoa valmistettua, haha). Mutta siis oikeasti, miksi käyttää energiaa johonkin, minkä saa suoraan kaupan hyllyltä hyvänä?! Urtekramilta löytyy mielettömän hyvä vegaaninen pesto, joka on maultaan raikas ja tarpeeksi suolainen omaan makuuni. Ainesosina on käytetty basilikaa, pinjansiemeniä, kylmäpuristettua auringonkukkaöljyä, perunahiutaleita, merisuolaa, ekstraneitsytoliiviöljyä sekä sitruunamehua. Pesto on 100% luomua kuten muutkin Urtekramin tuotteet – Urtekram onkin ollut varsinainen luomun edelläkävijä jo perustamisvuodesta 1972 täysin sataprosenttisella luomuvalikoimallaan joista 80% on lisäksi vegaanista.

VEGAANINEN PESTOPASTA (kahdelle)

1 prk Urtekram Basil Pesto
100-140g spagettia (tai jotain muuta pastaa)

vettä
suolaa
vegaanista juustoraastetta

Lisäksi jos haluat vähän koristella:
pinjansiemeniä
basilikanlehtiä

Ja nyt seuraa vaikeampaakin vaikeammat ohjeet: kiehauta vesi kattilassa, lisää suolaa oman maun mukaan ja laita pasta veteen ohjeiden mukaiseksi ajaksi (suosittelen jättämään al denteksi).

Kun pasta on valmista, valuta vesi pois ja lisää sekaan Urtekramin basil pesto. Sekoita ja annostele valmis pasta lautasille. Raasta päälle vegaanista juustoraastetta. Koristele energiatasosi mukaan mahdollisesti pinjansiemenillä sekä basilikanlehdillä (oikein todella laiskoina päivinä tämänkin vaiheen voi jättää pois). Nauti sohvalla viltin alla, sarjoja katsellen.

Tämä vegaaninen pestopasta on todellinen arjen pelastaja. Ja kuten sanottua, mukaan pystyy lisäämään oman mielen mukaan lähes mitä vain – peston kanssa sopii niin moni raaka-aine. Itse tykkään syödä yleensä leipää ruokieni kanssa, joten pastan kylkiäisiksi menee hyvin pala tuoretta maalaisleipää. Sen päälle kun sipaisee Urtekramin basilikan makuista Sandwich Spreadia niin avot!